Di tengah -tengah dorongan global yang semakin meningkat untuk kawalan gula, istilah seperti "gula - percuma," "gula rendah," dan "tidak gula tambahan" telah menjadi semakin kerap pada pembungkusan makanan, terutamanya dalam gula -gula, minuman, produk tenusu, dan barang bakar. Pengguna semakin prihatin terhadap kandungan gula dalam makanan, tetapi adakah anda benar -benar memahami makna di sebalik label ini? Khususnya, "tiada gula tambahan" tidak sama "gula - percuma," kerana kedua -dua berbeza dengan ketara dalam definisi pengawalseliaan dan sifat bahan -bahan mereka.
1. Perbezaan dalam definisi: Apakah "tidak ditambah gula" dan "gula - percuma"?
Menurut peraturan pelabelan makanan di pasaran arus perdana, seperti Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) dan Peraturan Pelabelan Maklumat Makanan Kesatuan Eropah (EU FIC), istilah "tidak ditambah gula" dan "gula - percuma" mempunyai definisi undang -undang yang jelas:
Tiada gula tambahan merujuk kepada produk yang tidak mengandungi gula -gula percuma (seperti gula, sirap fruktosa, madu, dan lain -lain) atau gula - yang mengandungi bahan -bahan (seperti buah candied) semasa pemprosesan. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna produk adalah gula - percuma; Bahan -bahan seperti buah -buahan dan produk tenusu mungkin mengandungi gula secara semulajadi.
Gula - Percuma memenuhi piawaian ketat, biasanya memerlukan kandungan gula tidak lebih dari 0.5 gram setiap 100 gram (atau 100 mililiter), yang menunjukkan sangat rendah atau bahkan berhampiran kandungan gula sifar -. Istilah ini lebih biasa digunakan untuk makanan berfungsi, pengganti gula, atau makanan yang telah menjalani pemprosesan khas.
Oleh itu, sementara produk "tidak tambahan gula" mungkin tidak kelihatan seperti gula -gula tradisional, kandungan gula sebenar mereka mungkin masih tinggi.
Ii. Kajian Kes: Menambah kandungan gula dalam pembekuan - gula -gula kering
Ambil pembekuan biasa - gula -gula kering di pasaran sebagai contoh. Jadual fakta pemakanannya menunjukkan bahawa setiap 28 g berkhidmat, gula -gula mengandungi 39 g gula tambahan setiap 100 g, yang mewakili 78% daripada nilai harian yang disyorkan (% DV). Walaupun sesetengah jenama mendakwa "tiada sukrosa tambahan" atau "sirap tambahan" pada pembungkusan mereka, mereka boleh menggunakan bahan -bahan yang mengandungi gula semulajadi, seperti buah -buahan, maltodekstrin, dan sirap jagung.
