Sebagai pengguna global semakin mengutamakan pemakanan yang sihat, permintaan untuk gula rendah - dan juga gula - makanan percuma melonjak, mewujudkan peluang yang belum pernah terjadi sebelumnya untuk pertumbuhan di pasaran pemanis semulajadi. Menurut firma penyelidikan pasaran, pasaran pemanis semulajadi global mencapai $ 24.7 bilion pada tahun 2023 dan dijangka berkembang pada kadar tahunan sebanyak 6.2%. Di antara banyak pemanis semulajadi, stevia dan ekstrak buah biarawan menonjol, muncul sebagai pemimpin baru dalam trend pengurangan gula dalam industri makanan dan minuman berkat kelebihan unik mereka.
Stevia, yang diekstrak dari daun tumbuhan Stevia, menawarkan sifat -sifat yang luar biasa sifar kalori dan rasa manis yang tinggi. Kemanisannya adalah kira -kira 200 - 450 kali dari sukrosa, namun ia hanya mengandungi satu - ketiga kalori. Ini menjadikan Stevia sebagai alternatif pemanis yang ideal untuk banyak makanan dan minuman yang sihat. Sebagai contoh, Coca - Cola mula menggunakan Stevia dalam beberapa produknya bertahun -tahun yang lalu. Sebagai contoh, Coca - Cola, sebagai contoh, menggabungkan stevia dengan sukrosa, berjaya mengurangkan kandungan gula dan kalori produk. Pendekatan ini bukan sahaja memenuhi keinginan pengguna untuk rasa manis tetapi juga mengetuk trend ke arah minuman yang lebih sihat. Sejak pelancarannya, produk itu telah mendapat sokongan yang meluas di kalangan kesihatan muda - yang sedar di Eropah dan Amerika Syarikat. Di Jepun, lebih daripada 50% minuman rendah gula, merangkumi kategori seperti teh, jus, dan minuman berkarbonat, menggunakan stevia sebagai pemanis utama, menunjukkan penggunaan stevia yang meluas dalam industri minuman.
Negara saya adalah pengeluar dan pengeksport utama Stevia, dengan kira -kira 200,000 MU (kira -kira 1,000 hektar) kawasan penanaman tumbuhan Stevia. Eksport stevioside secara konsisten menduduki tempat pertama di kalangan produk ekstrak tumbuhan. Kumpulan Bioteknologi Chenguang mempelopori teknologi utama untuk pengekstrakan serentak steviol glikosida, asid klorogenik, dan asid isoklorogenik dari larutan campuran- chain stevia alkohol. Teknologi ini telah membolehkan China melonjak lengkung dalam pengeluaran Stevia. Teknologi ini bukan sahaja meningkatkan kecekapan pengekstrakan stevia tetapi juga mengurangkan kos pengeluaran dan pencemaran alam sekitar, meletakkan asas yang kukuh untuk aplikasi Stevia skala besar -. Selain itu, dengan kemajuan teknologi yang berterusan, rasa stevia juga terus bertambah baik. Sebagai contoh, kaedah penukaran enzimatik yang dibangunkan secara bebas untuk menghasilkan steviol glikosida yang jarang berlaku berjaya menangani masalah rasa pahit dan licorice dari Stevia Reb A, menjadikan Stevia rasa lebih mirip dengan sukrosa dan dengan ketara memperluaskan julat aplikasinya.
Ekstrak Lo Han Guo juga menarik perhatian yang signifikan, terutamanya di rantau Pasifik Asia -, di mana ia memegang bahagian pasaran sebanyak 47.1%. Monk Fruit, sebuah industri khusus di Guangxi, telah menjadi asas pengeluaran, pemprosesan, pengedaran, dan eksport terbesar di dunia di Guilin. Pasukan penyelidikan, dengan kerjasama perniagaan, telah mencapai banyak kejayaan dalam teknologi utama untuk industri buah -buahan monk. Ini termasuk mewujudkan sistem pengeluaran bahan mentah yang standard dan efisien, memilih dan membiak jenis unggul, mengoptimumkan penyebaran benih, penanaman, dan teknik pendebungaan, dan membangunkan sistem maklumat penanaman yang standard. Pencapaian ini telah meningkatkan kualiti dan kecekapan pengeluaran buah sami. Mengenai teknologi pemprosesan, syarikat -syarikat seperti Guilin Jifusi Monk Fruit Biotechnology Co., Ltd. telah membangunkan pekat buah -buahan biarawan menggunakan pemotongan - kelebihan pengekstrakan countercurrent berterusan, membran ultrafiltrasi seramik, dan resin pertukaran ion. Pusat ini menjadi produk jus buah sami pertama untuk menerima pensijilan GRAS dari FDA AS dan diluluskan untuk digunakan dalam makanan dan minuman untuk bayi berusia enam bulan ke atas, dengan eksport menyumbang 90.3% daripada jumlah pengeluarannya.
Dari segi permohonan, Ekstrak Buah Monk membuat nama untuk dirinya sendiri dalam industri penaik. Sesetengah jenama Bakery end - yang tinggi menggunakan mogrosides untuk menggantikan sukrosa sebahagiannya dalam kek gula dan pastri yang rendah - mereka. Ini bukan sahaja memberikan rasa manis yang menyegarkan tetapi juga mengurangkan pengambilan gula, menjajarkan trend penaik yang sihat semasa dan menarik pengguna seperti mereka yang menghidap diabetes. Di pasaran minuman, ekstrak buah biarawan sering digabungkan dengan bahan -bahan semulajadi lain untuk mencipta teh herba dan minuman berfungsi. Manfaatnya, seperti membersihkan haba dan melembabkan paru -paru, menenangkan kerongkong, dan meningkatkan suara, menambah nilai kesihatan kepada produk ini dan memenuhi permintaan pengguna untuk kesihatan -.
Stevia dan Ekstrak Buah Monk, memanfaatkan kelebihan teknologi dan prestasi aplikasi masing -masing, memainkan peranan yang semakin penting dalam pasaran pemanis semulajadi yang semakin meningkat. Dengan peningkatan kesedaran kesihatan pengguna dan inovasi teknologi yang berterusan, ekstrak ini dijangka beralih daripada menjadi "protagonis baru" pengurangan gula untuk menjadi "elemen teras" yang penting dalam sektor makanan dan minuman yang sihat, memacu pasaran pemanis semulajadi global ke ketinggian baru dan menyuntikkan daya tahan berterusan ke dalam industri makanan dan industri yang sihat.
